Brûleur wok – Le guide ultime pour bien choisir
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Brûleur wok – Le guide ultime pour bien choisir
Acheter un brûleur wok ne se résume pas à comparer des puissances. Il s’agit de trouver l’équilibre parfait entre performance, sécurité, matériaux et usage prévu – surtout pour une cuisine extérieure ou une installation professionnelle.
Pourquoi un brûleur wok spécifique ?
Un brûleur wok est conçu pour générer une chaleur extrêmement élevée et concentrée, indispensable pour obtenir le fameux wok hei – cette saveur grillée typique de la cuisine asiatique.
Contrairement à une plaque classique, il permet :
- Une montée en température très rapide
- Une cuisson en quelques secondes
- Une saisie intense des aliments
Les critères essentiels avant d’acheter
1. La puissance (kW)
La puissance est un facteur clé. Les modèles professionnels atteignent souvent des niveaux très élevés pour garantir une chaleur constante même en extérieur.